第163章 161.现在做菜一会儿就得凉了。(4/10)
凌睿也只是笑笑,而后进了厨房,往锅里加满了水,而后便开始烧火。
禾炅走了过来,“小睿,有没有要我帮忙的?”
“嗯,有。”凌睿点头,“璇姐买了四只鸭子过来,我计划中只买三只,多的这一只,可以弄个汤,刚好彭彭他们去挖笋了。一堆人都去了。”
禾炅:……“所以我要做什么?”
“一会儿帮我一起收拾鸡鸭啊!”
“哈哈哈!”
“好。”
随后刘指导走了过来,“这鸡血和鸭血,你们会弄着吃吗?”
凌睿想了想,摇头。
“那留俩的吧?我觉得挺好吃的。”刘指导随即开口。
凌睿失笑,点头,“好,那就都留着吧,晚上用酸菜一炒,也好吃。”
“嗯。”
随即,凌睿拿了7个碗,碗里都放了盐,加了一点水,而后拿了菜刀出了屋子。
“禾老师,帮我。”凌睿随即抓起了一只鸡,而后将鸡脖子上的毛先去了一些,然后见禾炅已经将鸡抓好,“禾老师,我动刀了啊。”
“没事儿,来吧。”
随即,凌睿一刀抹在了鸡脖子上(过于血腥就不多做描述了!)。
……
宰完七只鸡鸭,也是一个辛苦活儿。
这个时候,刘指导端着一个满是开水的盆走了出来,“开水我给拿出来了。”
“好嘞,辛苦刘指导。”凌睿笑了笑,随后拎起一只鸡,便将整个鸡都浸入开水之中,而后拎着鸡脖子不断的翻动,让开水完全的烫到鸡浑身上下的毛。
一旁,禾炅和黄雷已经带好了手套,准备在鸡下来的时候给退毛。
……
“我们这儿都得成屠宰场了。”黄雷吐槽道,然后看了一眼陈克州,“有些人啊,就知道抓壮丁。”
“黄老师,还好啦。今天主要是客人多,点的菜呢,比较麻烦。”禾炅赶紧道,今天的火是他点的,没有想到后面着了的是黄雷和陈克州,虽说也都只是开玩笑,但是偶尔这种玩笑也不能太过。
凌睿将七只鸡鸭都烫过水后,也就坐在了小椅子上,开始退毛。
……
“我们回来啦!”彭彭的声音传来,而后,呼啦啦的走进来一圈人。
“哇,这边都已经动手了啊!”
“炉子也好了!”
“禾老师,黄老师!你们也回来啦!”
人多,声音就杂。
黄雷只是拔着毛,笑着看,这种感觉,虽然闹了些,但有一种感觉是自家孩子出门玩儿然后回来了,感觉却不差。
“我们也来帮忙。”
……
凌睿则是处理了光鸡的内脏,留下了鸡胗,到时候做老鸭汤的时候一起放进去。
其他的,都处理了。
鸭子比较麻烦,只能从尾部开个孔,然后将里头的内脏扯出来。
所以啊,烤鸭就是麻烦。
……
一直到下午四点左右,食材才全部被处理好,而禾炅也是拿了扫把开始扫地,收拾起来。
而点了鸡和鸭的两位女同志,现在也有些不好意思,因为这两个菜的做法有些复杂,几乎花了所有人一个下午的时间来收拾食材,
凌睿则是用调好的酱汁,在三只收拾好的鸭子上抹匀,同时,将鸭子升级。
虽说砌了焖炉,但却没有办法做挂钩,所以,凌睿在焖炉里放了一堆蒸锅三脚架,以便将鸭子隔空。
不过,这样的话到时候鸭子身上肯定会有印子,也是没有办法的事情了。
“哇,这个酱汁。”赖雨蒙咽了口水,这个酱汁的味道好正啊!
“厉害吧?”凌睿哈哈一笑,将涂好酱汁的鸭子往焖炉一放,而后用木板盖住出口,接着开始在旁边两个锅里烧起了火。
“彭彭,过来看着火。”
“好哦,睿哥!”
“现在开始计时,火大概烧个半个小时应该就能停了,然后不要开这个木盖子,等所有菜做好了再开。”
“好的睿哥!”
紧接着,禾炅等人开始淘米做饭。
凌睿也是将其他食材都开始往屋子里端,要准备做晚餐了!
晚餐,葡汁鸡和问政山笋都耗时间!
想到这里,凌睿就有些无奈,偏偏点了耗时间的菜,反正,不是他馋。
锅里的开水,凌睿继续烧着,而后加入了猪大骨,过水。
猪大骨过水后,凌睿便拿砂锅开水熬。
而后又从冰箱里取了两块火腿,切片,过水。然后将之前准备好的鸡血和鸭血也过水,捞出。
春笋切片。
香菇对半切。
一起放进砂锅内,而后又加入盐,酱油,料酒,白糖,对着子风开口,“妹妹,点小火炉,开了之后用大火煮15分钟,然后转小火焖半小时。”
“好的睿哥!”子风点头,开心的道。
这个时候,凌睿将大锅内的水舀出,洗净锅,热锅热油。
用酱油在鸡上抹匀,顺便升级了一波食材。
鸡的皮面向下,放入锅中煎。
滋啦啦。
这是油爆水的声音。
旁边站着的几个人,还是挺不好意思的,今天点的菜都好像有点麻烦。最主要的是外面那个炉子麻烦。
赖雨蒙于是就想多干点活儿,然后走出了屋子,开始劈柴。
江书影觉得她的菜也挺麻烦的,但是好香啊,刚刚鸡才下锅,现在就已经有香味出来了,想了想,她也走了出去和赖雨蒙一起劈柴去了。
杨烊楞了楞,不知道她们去干嘛,走出去一看,好家伙,俩女生去劈柴……
厨房里,凌睿看鸡皮煎的金黄,而后将鸡取出,又换下一只,如此往复。
而后下入蒜头,姜片,爆炒,再将所有的鸡都焖进锅内。
加入料酒,酱油,葡萄酒半瓶,盐,冰糖,味精,最后加水,没过鸡肉,盖上盖子,“师父,大火。”
“好。”黄雷笑着应了,这葡汁鸡,做起来可麻烦了,这起码得煮一个小时,然后拿出来还得上锅蒸。
而凌睿,则是出去看了一眼外头的炉子。
外面的烤鸭,气味也已经慢慢的飘出。
很香。
香的彭彭直吞口水。
凌睿笑了笑,而后又回了厨房,想了想,还是得等等,这个鸡时间久,如果现在炒了其他菜,一会儿恐怕都得凉了。
于是,凌睿也就搬过了小凳子,坐在黄雷边上。
“怎么,不动手了?”
“嗯,现在做了一会儿菜就凉了。”
。
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禾炅走了过来,“小睿,有没有要我帮忙的?”
“嗯,有。”凌睿点头,“璇姐买了四只鸭子过来,我计划中只买三只,多的这一只,可以弄个汤,刚好彭彭他们去挖笋了。一堆人都去了。”
禾炅:……“所以我要做什么?”
“一会儿帮我一起收拾鸡鸭啊!”
“哈哈哈!”
“好。”
随后刘指导走了过来,“这鸡血和鸭血,你们会弄着吃吗?”
凌睿想了想,摇头。
“那留俩的吧?我觉得挺好吃的。”刘指导随即开口。
凌睿失笑,点头,“好,那就都留着吧,晚上用酸菜一炒,也好吃。”
“嗯。”
随即,凌睿拿了7个碗,碗里都放了盐,加了一点水,而后拿了菜刀出了屋子。
“禾老师,帮我。”凌睿随即抓起了一只鸡,而后将鸡脖子上的毛先去了一些,然后见禾炅已经将鸡抓好,“禾老师,我动刀了啊。”
“没事儿,来吧。”
随即,凌睿一刀抹在了鸡脖子上(过于血腥就不多做描述了!)。
……
宰完七只鸡鸭,也是一个辛苦活儿。
这个时候,刘指导端着一个满是开水的盆走了出来,“开水我给拿出来了。”
“好嘞,辛苦刘指导。”凌睿笑了笑,随后拎起一只鸡,便将整个鸡都浸入开水之中,而后拎着鸡脖子不断的翻动,让开水完全的烫到鸡浑身上下的毛。
一旁,禾炅和黄雷已经带好了手套,准备在鸡下来的时候给退毛。
……
“我们这儿都得成屠宰场了。”黄雷吐槽道,然后看了一眼陈克州,“有些人啊,就知道抓壮丁。”
“黄老师,还好啦。今天主要是客人多,点的菜呢,比较麻烦。”禾炅赶紧道,今天的火是他点的,没有想到后面着了的是黄雷和陈克州,虽说也都只是开玩笑,但是偶尔这种玩笑也不能太过。
凌睿将七只鸡鸭都烫过水后,也就坐在了小椅子上,开始退毛。
……
“我们回来啦!”彭彭的声音传来,而后,呼啦啦的走进来一圈人。
“哇,这边都已经动手了啊!”
“炉子也好了!”
“禾老师,黄老师!你们也回来啦!”
人多,声音就杂。
黄雷只是拔着毛,笑着看,这种感觉,虽然闹了些,但有一种感觉是自家孩子出门玩儿然后回来了,感觉却不差。
“我们也来帮忙。”
……
凌睿则是处理了光鸡的内脏,留下了鸡胗,到时候做老鸭汤的时候一起放进去。
其他的,都处理了。
鸭子比较麻烦,只能从尾部开个孔,然后将里头的内脏扯出来。
所以啊,烤鸭就是麻烦。
……
一直到下午四点左右,食材才全部被处理好,而禾炅也是拿了扫把开始扫地,收拾起来。
而点了鸡和鸭的两位女同志,现在也有些不好意思,因为这两个菜的做法有些复杂,几乎花了所有人一个下午的时间来收拾食材,
凌睿则是用调好的酱汁,在三只收拾好的鸭子上抹匀,同时,将鸭子升级。
虽说砌了焖炉,但却没有办法做挂钩,所以,凌睿在焖炉里放了一堆蒸锅三脚架,以便将鸭子隔空。
不过,这样的话到时候鸭子身上肯定会有印子,也是没有办法的事情了。
“哇,这个酱汁。”赖雨蒙咽了口水,这个酱汁的味道好正啊!
“厉害吧?”凌睿哈哈一笑,将涂好酱汁的鸭子往焖炉一放,而后用木板盖住出口,接着开始在旁边两个锅里烧起了火。
“彭彭,过来看着火。”
“好哦,睿哥!”
“现在开始计时,火大概烧个半个小时应该就能停了,然后不要开这个木盖子,等所有菜做好了再开。”
“好的睿哥!”
紧接着,禾炅等人开始淘米做饭。
凌睿也是将其他食材都开始往屋子里端,要准备做晚餐了!
晚餐,葡汁鸡和问政山笋都耗时间!
想到这里,凌睿就有些无奈,偏偏点了耗时间的菜,反正,不是他馋。
锅里的开水,凌睿继续烧着,而后加入了猪大骨,过水。
猪大骨过水后,凌睿便拿砂锅开水熬。
而后又从冰箱里取了两块火腿,切片,过水。然后将之前准备好的鸡血和鸭血也过水,捞出。
春笋切片。
香菇对半切。
一起放进砂锅内,而后又加入盐,酱油,料酒,白糖,对着子风开口,“妹妹,点小火炉,开了之后用大火煮15分钟,然后转小火焖半小时。”
“好的睿哥!”子风点头,开心的道。
这个时候,凌睿将大锅内的水舀出,洗净锅,热锅热油。
用酱油在鸡上抹匀,顺便升级了一波食材。
鸡的皮面向下,放入锅中煎。
滋啦啦。
这是油爆水的声音。
旁边站着的几个人,还是挺不好意思的,今天点的菜都好像有点麻烦。最主要的是外面那个炉子麻烦。
赖雨蒙于是就想多干点活儿,然后走出了屋子,开始劈柴。
江书影觉得她的菜也挺麻烦的,但是好香啊,刚刚鸡才下锅,现在就已经有香味出来了,想了想,她也走了出去和赖雨蒙一起劈柴去了。
杨烊楞了楞,不知道她们去干嘛,走出去一看,好家伙,俩女生去劈柴……
厨房里,凌睿看鸡皮煎的金黄,而后将鸡取出,又换下一只,如此往复。
而后下入蒜头,姜片,爆炒,再将所有的鸡都焖进锅内。
加入料酒,酱油,葡萄酒半瓶,盐,冰糖,味精,最后加水,没过鸡肉,盖上盖子,“师父,大火。”
“好。”黄雷笑着应了,这葡汁鸡,做起来可麻烦了,这起码得煮一个小时,然后拿出来还得上锅蒸。
而凌睿,则是出去看了一眼外头的炉子。
外面的烤鸭,气味也已经慢慢的飘出。
很香。
香的彭彭直吞口水。
凌睿笑了笑,而后又回了厨房,想了想,还是得等等,这个鸡时间久,如果现在炒了其他菜,一会儿恐怕都得凉了。
于是,凌睿也就搬过了小凳子,坐在黄雷边上。
“怎么,不动手了?”
“嗯,现在做了一会儿菜就凉了。”
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