第三十三章 做豆腐
生活真是美好啊!
翦清秋用完午饭,心情极好,很自然地便有了这份感叹。
经这一顿饭,三人结成了一个亲密无间的小团体,在享受现有生活的同时,向更美好的生活迈进。
翦清秋又像往常一样,歇息了一会儿,起来后约好去豆腐坊做豆腐的,便遇上了林老头儿。
林老头儿看到她,笑得眼睛都咪成了一条缝:“东家,你那屋子建那么大,要不要选一处做一个秋千架?那样,遇到下雨也能荡秋千玩儿。”
“……呀!老人家,您真是一个灵醒人,就冲这一点,等秋收过了,只要你们愿意,我就跟你们定一个长期合约。怎么样?接下来,我想要做的东西可多了,老人家是否有意把你那一家子木匠都领过来?”
“东家这话问的!这么好的事,小老儿有什么不愿意的?”
“那就先这样说好了。至于秋千架,您老人家就看着弄,哪里合适就架在哪里。”
翦清秋说完,挥了挥手。
“东家,小老儿多嘴问一句,秋收你庄子上缺不缺人?哦,我们是匠户之家,没多少田地,家里的媳妇孩子就能随便做完……”
“好啊好啊!我正为这事儿发愁呢!那就说好了……我们今天打豆腐,等晚上就有得吃了,晚上您老人家回去时,给家里媳妇、孩子带一点回去……哦,不说了,他们还等着我呢,您老也去忙。”
翦清秋说话间,人已经迈进了豆腐坊的院门,进去之后,回过头来,再轻手关上,并上了栓。
对于做吃食而言,翦清秋最不愿无意间被人打扰。
在她进来之前,疾风与青稞早就忙上了。青稞早起后,就把黄豆泡上了,这时也泡得差不多了。
因为量不多,疾风没使用驴子拉磨,而是安上了拉磨的把手,他自己在拉,青稞在一边向磨眼里灌泡过了的黄豆。
翦清秋进来后,所有准备用的黄豆都磨好了,锅里的水也烧热了。
“大小姐……”
“姑娘……”
“嗯,你们俩怎么不休息一下?”
“婢子正兴奋着呢,哪里还舍得睡觉?大小姐,你就在一边看着……”
“那怎么行!”翦清秋一手挥了挥,“这可是第一锅豆腐,你家大小姐能不亲自动手?”
说话间,翦清秋拿了包袱,把包袱的四角系在了两相交叉的杠子四角上:“疾风,你把豆腐浆一瓢一瓢的舀进来。丫头,你就在一边往豆腐浆里加热水……哦,这下面的缸是洗过了的吧?”
疾风笑着应道:“姑娘放心,我已经用井水洗过好几次了。”
“嗯,那开始吧!”
等疾风的第一瓢豆腐浆舀进来,青稞跟着就舀了一瓢热水淋上,翦清秋便开始摇动杠子。
等疾风舀到一半的时候,翦清秋叫了暂停:“疾风,你觉不觉得这里已经能做一框了?”
疾风茫然地看了看她。
“就是……就是之前我们做的木盒子。”
这里是厨房,木框子放在旁边有台面的屋子里。翦清秋看了看眼下的厨房,空间还是挺大的,似乎也可以沿着剩余的墙面做一个台面,这样更方便,就像他们这次的小制作,可以都在厨房里完成。
不过,现下厨房里摆了一张大八仙桌,就是现成的台面了,只不过相对而言高了一些。
翦清秋说到木框,疾风一个旋身,就拿了过来,看了看缸里的豆浆,又看了看木框,他实在估量不好。
“疾风,你力气大,把包袱拧一拧,把豆腐浆里的浆汁都拧出来。”
疾风轻应一手,洗了手,过来拧了几下,他手上力道够,翦清秋看着就这几下也可以了,让他停了停,把包袱旋开了,朝里面的豆渣看了看:“应该可以了。”
疾风:“我还拧一下,别浪费了。”
翦清秋:“哪里会浪费!豆渣做好了,也是特别好吃的,还可以做出几种样式呢。”
“真的?”
说到吃,小丫头就特别容易兴奋。一兴奋,一双眼睛也就睁得分外明亮,小嘴也咧了起来。
“当然!”
翦清秋瞥了她一眼,那意思很明白:你家大小姐说的你还不信?
“姑娘这么说了,自然是真的。”
疾风这话一说,就挨了青稞一拳:“婢子当然相信我家大小姐说的,只不过习惯上……嘿嘿,大小姐,接下来该怎么做?”
“接下来啊……接下来就是煮豆浆了,再之后就是最重要的一环了。”
翦清秋让疾风把掉着豆渣的包袱取了,暂放进刚才装豆腐浆的木桶里,然后又让他把豆浆倒进洗净了的大锅里。
青稞又自觉的去烧火了,在煮豆浆的过程中,疾风就站在锅台前,不停地用大锅铲轻轻的搅动豆浆,等豆浆烧开,青稞也退了灶堂里的火。疾风把豆浆再一瓢一瓢的舀进洗净的浅水缸里。
翦清秋把一小块石膏兑了少量的水。
用石膏点卤,她还真不知道该怎么把握其间的量,便把石膏水给了疾风:“你来,试着点一遍后,把豆浆水搅动一下,静置一会儿后,看豆浆水是否变成了豆腐花,如果全部变成了豆腐花,就不用再放石膏水了,而且,你得把这个量记好了,再做第二锅的时候,就不用这么费神了。”
疾风做事,翦清秋还是特别放心的。不过,疾风用石膏点卤的时候,她们主仆俩亦围着浅水缸,眼睛一眨不眨的盯着。
翦清秋是坐在圆凳子上,青稞则是微躬着身子,疾风身量高,又是练武之人,半蹲着就好似扎马步了,一点也不会觉得累。
翦清秋把这么重大的任务交给他,他也不能让她失望,试着点了一遍又一遍,点过第三遍后,浆水都变成滑嫩嫩的豆腐花。
“丫头,去拿三个碗来,还有红糖……哎哟,我得饱餐一顿。”
翦清秋当真是兴奋了,两颗眸子闪亮得如暗夜里的两颗星。
她表现得这般兴奋,青稞跑去拿碗的双腿陡然灵便了几分,风一样去,风一样就来了:“大小姐,碗和糖我都拿来了。”
翦清秋看了看,疾风刚才点卤的小木勺太小,木瓢瓜又太大……不管了,先用木瓢舀了一碗,递给疾风:“加不加糖,你自己随意。”
“姑娘……”
“接着!”
疾风只好接了过来,就着碗沿喝了一口,味道还真好,滑滑嫩嫩的,“姑娘,还真好吃!”
“疾风大哥,加点糖应该更好吃。”
“加糖……我就不用了。”
青稞的一碗也捧到了手里,她也等不及加糖,先喝了一大口,等咽进了肚里:“大小姐,这感觉……真是爽啊!”
翦清秋欣然的笑了笑,喝豆腐花的滋味,真是难以形容,唯有丫头的一个“爽”字更贴切,不觉又赞了丫头一句,使得丫头又高兴地喝了一碗加糖的,一脸享受的时候,还兀自感叹道:“还是加了糖的味道更好!”
翦清秋:“吃好没有?”
“吃好了,吃好了!”青稞回是这么回,可这刚吃了两碗,哪里就好了?
可自家大小姐只吃了一碗半,就是疾风也只吃了两碗,她哪还好意思再添一碗?
翦清秋笑了笑,又给每人装了一碗,只是让先放在一边,等忙完了再喝也不会变冷。
疾风在另一口浅水缸上并排放了三根木棍,然后把木框放了上去,再铺上纱布包袱,一瓢一瓢的把豆腐花舀进包袱里。
倘若按他自己的意思,把水缸抱起来直接倒进包袱,可丫头觉得那样有可能漏出来,再者,他们这是在体验把豆子变成豆腐的快乐,用不着那么急。
等豆腐花全装进包袱里,压水的时候,翦清秋又让丫头去烧一锅热水,丫头迷惑地看着自家大小姐:“为什么还要烧热水啊?”
“不是还有一半豆腐浆么,就不要了?”
“要,当然要了。”
青稞心里痛快了,一边烧火,一边就把属于她的那一碗豆腐花拌了糖,舔着小嘴儿喝了。
之前她还有那么一丝舍不得,现在不用了。
等第二锅豆浆再点卤的时候,疾风就不用那么一遍又一遍的试了。但翦清秋还是补充说明了一下,如果想吃老一点的豆腐,就可以试着加一点量。
总之,豆腐的做法并不是单一的,就好比压水,想要水嫩嫩的豆腐,时间就压短一些;想要干豆腐,时间就压长一些。
当然,这些,等到豆腐生意真正运行起来后,再一步一步实践也不迟。
而现在,他们还是与庄子上做事的人一起享用这豆腐及豆渣的滋味吧!
忙活了一下午,等到真正吃的时候,三人都吃得不是很多,尤其是翦清秋,她几乎只是端了一下碗,再吃了几块煎豆腐,因为豆腐花实在喝得太多了。
当然,庄子上做事的人那是吃得热火朝天,不光是煎过了,用肥瘦相兼、炒过的肉片混在一起炖了的一大锅吃的一滴不剩,还有加了香葱之后,就那么一锅煮的豆渣也是干干净净了。读书免费小说阅读_
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翦清秋用完午饭,心情极好,很自然地便有了这份感叹。
经这一顿饭,三人结成了一个亲密无间的小团体,在享受现有生活的同时,向更美好的生活迈进。
翦清秋又像往常一样,歇息了一会儿,起来后约好去豆腐坊做豆腐的,便遇上了林老头儿。
林老头儿看到她,笑得眼睛都咪成了一条缝:“东家,你那屋子建那么大,要不要选一处做一个秋千架?那样,遇到下雨也能荡秋千玩儿。”
“……呀!老人家,您真是一个灵醒人,就冲这一点,等秋收过了,只要你们愿意,我就跟你们定一个长期合约。怎么样?接下来,我想要做的东西可多了,老人家是否有意把你那一家子木匠都领过来?”
“东家这话问的!这么好的事,小老儿有什么不愿意的?”
“那就先这样说好了。至于秋千架,您老人家就看着弄,哪里合适就架在哪里。”
翦清秋说完,挥了挥手。
“东家,小老儿多嘴问一句,秋收你庄子上缺不缺人?哦,我们是匠户之家,没多少田地,家里的媳妇孩子就能随便做完……”
“好啊好啊!我正为这事儿发愁呢!那就说好了……我们今天打豆腐,等晚上就有得吃了,晚上您老人家回去时,给家里媳妇、孩子带一点回去……哦,不说了,他们还等着我呢,您老也去忙。”
翦清秋说话间,人已经迈进了豆腐坊的院门,进去之后,回过头来,再轻手关上,并上了栓。
对于做吃食而言,翦清秋最不愿无意间被人打扰。
在她进来之前,疾风与青稞早就忙上了。青稞早起后,就把黄豆泡上了,这时也泡得差不多了。
因为量不多,疾风没使用驴子拉磨,而是安上了拉磨的把手,他自己在拉,青稞在一边向磨眼里灌泡过了的黄豆。
翦清秋进来后,所有准备用的黄豆都磨好了,锅里的水也烧热了。
“大小姐……”
“姑娘……”
“嗯,你们俩怎么不休息一下?”
“婢子正兴奋着呢,哪里还舍得睡觉?大小姐,你就在一边看着……”
“那怎么行!”翦清秋一手挥了挥,“这可是第一锅豆腐,你家大小姐能不亲自动手?”
说话间,翦清秋拿了包袱,把包袱的四角系在了两相交叉的杠子四角上:“疾风,你把豆腐浆一瓢一瓢的舀进来。丫头,你就在一边往豆腐浆里加热水……哦,这下面的缸是洗过了的吧?”
疾风笑着应道:“姑娘放心,我已经用井水洗过好几次了。”
“嗯,那开始吧!”
等疾风的第一瓢豆腐浆舀进来,青稞跟着就舀了一瓢热水淋上,翦清秋便开始摇动杠子。
等疾风舀到一半的时候,翦清秋叫了暂停:“疾风,你觉不觉得这里已经能做一框了?”
疾风茫然地看了看她。
“就是……就是之前我们做的木盒子。”
这里是厨房,木框子放在旁边有台面的屋子里。翦清秋看了看眼下的厨房,空间还是挺大的,似乎也可以沿着剩余的墙面做一个台面,这样更方便,就像他们这次的小制作,可以都在厨房里完成。
不过,现下厨房里摆了一张大八仙桌,就是现成的台面了,只不过相对而言高了一些。
翦清秋说到木框,疾风一个旋身,就拿了过来,看了看缸里的豆浆,又看了看木框,他实在估量不好。
“疾风,你力气大,把包袱拧一拧,把豆腐浆里的浆汁都拧出来。”
疾风轻应一手,洗了手,过来拧了几下,他手上力道够,翦清秋看着就这几下也可以了,让他停了停,把包袱旋开了,朝里面的豆渣看了看:“应该可以了。”
疾风:“我还拧一下,别浪费了。”
翦清秋:“哪里会浪费!豆渣做好了,也是特别好吃的,还可以做出几种样式呢。”
“真的?”
说到吃,小丫头就特别容易兴奋。一兴奋,一双眼睛也就睁得分外明亮,小嘴也咧了起来。
“当然!”
翦清秋瞥了她一眼,那意思很明白:你家大小姐说的你还不信?
“姑娘这么说了,自然是真的。”
疾风这话一说,就挨了青稞一拳:“婢子当然相信我家大小姐说的,只不过习惯上……嘿嘿,大小姐,接下来该怎么做?”
“接下来啊……接下来就是煮豆浆了,再之后就是最重要的一环了。”
翦清秋让疾风把掉着豆渣的包袱取了,暂放进刚才装豆腐浆的木桶里,然后又让他把豆浆倒进洗净了的大锅里。
青稞又自觉的去烧火了,在煮豆浆的过程中,疾风就站在锅台前,不停地用大锅铲轻轻的搅动豆浆,等豆浆烧开,青稞也退了灶堂里的火。疾风把豆浆再一瓢一瓢的舀进洗净的浅水缸里。
翦清秋把一小块石膏兑了少量的水。
用石膏点卤,她还真不知道该怎么把握其间的量,便把石膏水给了疾风:“你来,试着点一遍后,把豆浆水搅动一下,静置一会儿后,看豆浆水是否变成了豆腐花,如果全部变成了豆腐花,就不用再放石膏水了,而且,你得把这个量记好了,再做第二锅的时候,就不用这么费神了。”
疾风做事,翦清秋还是特别放心的。不过,疾风用石膏点卤的时候,她们主仆俩亦围着浅水缸,眼睛一眨不眨的盯着。
翦清秋是坐在圆凳子上,青稞则是微躬着身子,疾风身量高,又是练武之人,半蹲着就好似扎马步了,一点也不会觉得累。
翦清秋把这么重大的任务交给他,他也不能让她失望,试着点了一遍又一遍,点过第三遍后,浆水都变成滑嫩嫩的豆腐花。
“丫头,去拿三个碗来,还有红糖……哎哟,我得饱餐一顿。”
翦清秋当真是兴奋了,两颗眸子闪亮得如暗夜里的两颗星。
她表现得这般兴奋,青稞跑去拿碗的双腿陡然灵便了几分,风一样去,风一样就来了:“大小姐,碗和糖我都拿来了。”
翦清秋看了看,疾风刚才点卤的小木勺太小,木瓢瓜又太大……不管了,先用木瓢舀了一碗,递给疾风:“加不加糖,你自己随意。”
“姑娘……”
“接着!”
疾风只好接了过来,就着碗沿喝了一口,味道还真好,滑滑嫩嫩的,“姑娘,还真好吃!”
“疾风大哥,加点糖应该更好吃。”
“加糖……我就不用了。”
青稞的一碗也捧到了手里,她也等不及加糖,先喝了一大口,等咽进了肚里:“大小姐,这感觉……真是爽啊!”
翦清秋欣然的笑了笑,喝豆腐花的滋味,真是难以形容,唯有丫头的一个“爽”字更贴切,不觉又赞了丫头一句,使得丫头又高兴地喝了一碗加糖的,一脸享受的时候,还兀自感叹道:“还是加了糖的味道更好!”
翦清秋:“吃好没有?”
“吃好了,吃好了!”青稞回是这么回,可这刚吃了两碗,哪里就好了?
可自家大小姐只吃了一碗半,就是疾风也只吃了两碗,她哪还好意思再添一碗?
翦清秋笑了笑,又给每人装了一碗,只是让先放在一边,等忙完了再喝也不会变冷。
疾风在另一口浅水缸上并排放了三根木棍,然后把木框放了上去,再铺上纱布包袱,一瓢一瓢的把豆腐花舀进包袱里。
倘若按他自己的意思,把水缸抱起来直接倒进包袱,可丫头觉得那样有可能漏出来,再者,他们这是在体验把豆子变成豆腐的快乐,用不着那么急。
等豆腐花全装进包袱里,压水的时候,翦清秋又让丫头去烧一锅热水,丫头迷惑地看着自家大小姐:“为什么还要烧热水啊?”
“不是还有一半豆腐浆么,就不要了?”
“要,当然要了。”
青稞心里痛快了,一边烧火,一边就把属于她的那一碗豆腐花拌了糖,舔着小嘴儿喝了。
之前她还有那么一丝舍不得,现在不用了。
等第二锅豆浆再点卤的时候,疾风就不用那么一遍又一遍的试了。但翦清秋还是补充说明了一下,如果想吃老一点的豆腐,就可以试着加一点量。
总之,豆腐的做法并不是单一的,就好比压水,想要水嫩嫩的豆腐,时间就压短一些;想要干豆腐,时间就压长一些。
当然,这些,等到豆腐生意真正运行起来后,再一步一步实践也不迟。
而现在,他们还是与庄子上做事的人一起享用这豆腐及豆渣的滋味吧!
忙活了一下午,等到真正吃的时候,三人都吃得不是很多,尤其是翦清秋,她几乎只是端了一下碗,再吃了几块煎豆腐,因为豆腐花实在喝得太多了。
当然,庄子上做事的人那是吃得热火朝天,不光是煎过了,用肥瘦相兼、炒过的肉片混在一起炖了的一大锅吃的一滴不剩,还有加了香葱之后,就那么一锅煮的豆渣也是干干净净了。读书免费小说阅读_
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